Valnöt- och Paranötsbröd

Valnötsbröd2
Receptet på detta valnöt- och paranötsbröd som jag utgått ifrån är från Birgitta Höglunds Blogg.
Jag har dragit ner på brödkryddorna och tagit bort lite valnötter och lagt till paranötter.

Paranötter har en hög näringstäthet med mycket magnesium och framför allt selen.

Jag undviker att äta vanligt bröd men bakar gärna glutenfritt. Detta typ av bröd kostar
ju avsevärt mycket mer än när man bakar exempelvis tekakor på vanligt vis. Men av denna
typ av bröd äter man inte så mycket av innan man blir mätt plus att blodsockret inte
stiger i höjden med påföljd att man blir benägen att småäta.

Här är innehållet i mitt bröd.

VALNÖT- OCH PARANÖTSBRÖD
100 g Smör
2 msk Brödkryddor

100 g Valnötter
50 g Paranötter
1/2 dl Linfrön

2 dl Mandelmjöl
2 dl Pofiber
0,5 dl Fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 tsk Salt

6 Ägg
250 g Kesella 1%
2 msk Äppelcidervinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Använd en bakform på 1,5 liter. Smörj formen eller klä den med bakplåtspapper.

Smält smöret med brödkryddorna och låt svalna. Hacka valnötterna och paranötterna väl.

Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen väl och häll i kesella, äppelcidervinäger och smöret.

Rör ner de torra ingredienserna med elvisp på låg effekt i äggblandningen. Häll över smeten bakformen med slickepott. Se till att smeten blir jämnt fördelad. Blöt sedan handen och jämna till ytan. Täck med aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Ta sedan av folien och grädda i 45 minuter till.

Låt brödet svalna i formen och ta sedan ur brödet och låt det kallna på galler. Skär brödet i skivor när det kallnat helt.

Jag lägger skivorna lite omlott i plastpåsar så de är lätta att ta ur frysen och stoppa direkt i brödrosten.

Valnötsbröd skivat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>